イタリア料理留学コース情報

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講師紹介

学院では校長シェフで料理の巨匠でもあるジャンルーカ・パルディーニが直接指導するほか、多くの経験豊かなシェフや食のプロフェッショナルが特別講師として指導にあたっています。

Chef
Alvaro BARTOLI

Ristorante Francy
Montecatini Terme, Toscana

Chef
Michele TARGI

Ristorante La Galleria
Possibonsi, Toscana

Chef
Giuseppe MANCINO

Il Piccolo Principe
Viareggio, Toscana

Chef
Angelo Torcigliani

Il Merlo
Lucca, Toscana

Chef
Filippo SAPORITO

La Leggenda dei Frati
Firenze, Toscana

Chef
Masaki KURODA
（黒田正樹）

Chef
Fabrizio GIRASOLI

Ristorante Butterfly
Capannori, Toscana

Chef
Luca LANDI

Lunasia
Viareggio, Toscana

Chef
Claudio MODENA

Acqua Pazza
Liguria, Genova

Chef
Antonio ILARDI

Pizzeria Sud
Lucca

Chef
Maurizio BARDOTTI

Ristorante Passo dopo passo
Castellina in Chianti(Siena)

Chef
Gabrio DEI

Ristorante Anastasia Bistrot
Firenze

Chef
Marco ANSELMI

Ristorante Konnubio
Firenze

Chef
Michele MARCHI

Ristorante Colleggio Culinario
Lucca

Chef
Giuseppe BERTOLI

Agriturismo Mulin del Rancone
Lucca

Chef
Luca COLLAMI

Ristorante La Veranda
Genova

Chef
Rolando PAGANINI

Freelance
Lunigiana

Pasticcera
Sandra BIANCHI

Pasticceria Sandra & L'angolo Dolce
Lucca

Pasticcera
Elisabetta DEL BIANCO

Freelance
Lucca

Olive oil Sommelier
Andrea BALDISSERI

Lucca

Sommelier
Stefano ALLEGRINI

Lucca

Macellaio
Giovanni Del CARLO

Macelleria Pagliai e Nieri
Lucca

※各人、上から、職業、お名前、仕事先、場所の順。（Sommelier＝ソムリエ、Pasticcera=パティシエ、Macellaio =肉屋）