在学中の永井さん(20代男性)にインタビュー
現在当学院に在学中の永井隆斗さん(20代男性)にインタビューしました！ 永井さんは元々2020年春に出発予定でしたが、コロナ直撃で出発を延期。 2020年8月に同期3名と一緒に出発されました。 最初は料理未経験で出発されましたが、コロナ禍にも関わらず今も毎日朝から晩までレストランで働かれています。 こんなご時世でもお店で働けるのか？ 学校は再開しているのか？インターンは本 …
現在当学院に在学中の永井隆斗さん(20代男性)にインタビューしました！ 永井さんは元々2020年春に出発予定でしたが、コロナ直撃で出発を延期。 2020年8月に同期3名と一緒に出発されました。 最初は料理未経験で出発されましたが、コロナ禍にも関わらず今も毎日朝から晩までレストランで働かれています。 こんなご時世でもお店で働けるのか？ 学校は再開しているのか？インターンは本 …
村川さんは、日本でも数年間さまざまなレストランでご修行された料理人。 ルッカ・イタリア料理学院で修行をされた後に研修先として行かれたのは、なんとミシュラン一つ星のレストランGiglio。 学院での日常や環境について詳しく書いて頂きました！ ルッカで料理研修をしてみたい方、どうぞご参考にしてみて下さい。 ＊＊＊ Ｑ.留学前の日本での料理経験・調理学校卒業経験など教えてください。 …
今回は2カ月の研修を受けた後、現地レストランで10カ月インターンされた富岡達也さんの体験談をご紹介します！ 富岡さんは調理学校卒業後、飲食店で8年もの経験を積んでこられた料理人。 イタリアで修行を重ね、ご帰国された今も日本のレストランでご活躍しております！ 経験をお持ちで、料理留学に興味のある方、是非とも参考にしてみてください！ ＊＊＊ Ｑ.留学前の日本での料理経験・調理学校卒業 …
今回は2カ月の学院研修を受けた後、現地レストランで10ヵ月インターンされた山本さんの体験談をご紹介します!! もうすぐ1年の留学が終わり、ご帰国予定なので色々な街を回っているようです。 経験者で、料理学校に行きたいと思っている方、参考にどうぞ！ ＊＊＊ Ｑ.留学前の日本での料理経験・調理学校卒業経験など教えてください。 高校のアルバイトからイタリア料理を始め、卒業してからはすぐにトラ …
今回は2017年9月から学院研修に2か月通った後インターンをし、もうすぐ1年を迎える河口さんの体験談をご紹介します！ インターン前には、研修先の希望を聞く面談や、料理用語を中心に学ぶ語学レッスンも行われる為、語学初心者の方でも、自信をもってイタリアの実社会に挑戦していくことが出来るインターンプログラムです！ イタリアのレストラン・アグリツーリズモ・ワイナリーで働きたいと思っている方、必見で …
古関悠 Yu KOSEKI 2017年12月1日、満を持して生まれ故郷 新潟で「新潟市でトスカーナ料理を表現したい」という想いを胸に、 新潟県産とイタリア産の素材にこだわり、「LA CUCINA LIBERA 自由なキッチン」をオープンさせる。 https://www.youtube.com/watch?v=NKRRQ_Sqs2w https://www.youtube.com/w …
2015年2月に夫の克也さんと共に独立し、彩子さんの地元にVecchio Conventinoをオープン。 克也さんは、イタリア留学後、32期の同期生仲間4人（代表：青池隆明さん）と東銀座にイタリア料理店Da feliceを立ち上げ、シェフとして経験を積んだ。一方、妻の彩子さんは、介護の仕事を経て、28歳でイタリアへ留学。エミリア・ロマーニャにあるホテルレストラン『Al Vecchio Co …
2010年4月にルッカ料理学院に入学後、イタリア国内、ドバイで研鑽を積み、 2015年4月にイタリア・トスカーナ州・ルッカ市の隣町カパンノリ(Capannori)にリストランテ・セレンデピコをオープン。 リストランテには併設して宿泊施設があり宿泊も可能。 Ristorante Information 住所：Via della Chiesa di Gragnano、55010 …
名前（現在職業） 森川輝彦（イタリアンキッチン おりべ オーナーシェフ） 留学コース 本科1ヶ月（学院研修のみご参加）（2015年2月） 留学前の職業 イタリアンキッチン おりべ オーナーシェフ 留学を決めたきっかけ イタリア料理をご提供しているうえで、どうしても本場の味や料理や食材に対するスタンスを肌で感じたかった。 なぜルッカを選んだ …
名前（現在職業） 瀧上美奈（37Kitchen（料理教室主宰）） 留学コース 2011年11月短期コース 留学前の職業 フリーアナウンサー 留学を決めたきっかけ 本場の味や調理法を体験してみたかったから。 なぜルッカを選んだのか？ ルッカイタリア料理学院に魅力を感じたから。 留学してよかったこと、一番の思い出は何で …
